生活筆記

今天來說一下墨默想吃的東西好了

「醉雞」

其實我沒有實際做過醉雞，但我做過醉蝦

雖然不太一樣，但我想應該差不多。

有興趣的人其實可以上網Google一下其他版本的做法菜名：醉雞

材料：
        去骨雞腿    一隻

        枸杞          一小把

        紅棗          約4~5顆

        黃耆          1~2片

        紹興酒       約240cc

        水             約300cc

        鹽             一小匙

做法：

        1.將去骨雞腿攤平，肉那一面均勻的抹上鹽；像捲壽司那樣捲緊，然後綁起來或用鋁箔紙包起來。

        2.將捲好的雞腿放電鍋或蒸鍋蒸熟大約20~30分鐘左右。

        3.將洗好的枸杞、黃耆和紅棗(剪開可不去籽)和水一起煮滾，水滾後再煮個10分鐘，然後放涼。

        4.將紹興酒倒入步驟3

        5.將蒸好的雞腿捲和湯汁放入放涼的酒水中泡著，放冷藏1~2天，等入味後即可切片食用。

備註：

       1.紅棗記得洗好在剪開，這樣甜味比較不會被洗掉。

       2.紹興酒不要和水一起煮滾喔，煮滾了就沒有酒香了。

       3.蒸雞腿時流出的湯汁裡有雞腿的油脂，可以保持雞腿的表面和肉不容易乾，所以不要倒掉喔。

大家一起做做看吧~